47分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
765 kcal每人
蛋白质 35g
碳水化合物 38g
脂肪 53g
关于这道菜
薄切牛肉在浓郁坚果香的帕能咖喱中慢煮，加入花生碎和椰浆，最后以青柠叶丝和辣椒点缀。
过敏信息
花生, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 青柠叶切丝，另备少许作装饰4 片
- 四季豆切成3厘米长段100 g
- 红辣椒切片，用于装饰1
肉类和禽类
- 牛肩肉逆纹切薄片400 g
罐头和瓶装食品
- 帕能咖喱酱4 汤匙
- 椰浆200 ml
- 椰奶300 ml
干货
- 烤花生磨细30 g
- 椰糖磨碎1 汤匙
- 茉莉香米按包装说明煮熟，用于搭配食用300 g
食用油和调味酱
- 鱼露2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将牛肉逆纹切薄片，四季豆切段。
约 6 分钟
2
在炒锅中用中火加热椰浆，煸炒帕能咖喱酱3分钟，直到香气四溢、油脂析出。
约 3 分钟
3
加入牛肉，翻炒4分钟至各面封色。
约 4 分钟
4
倒入椰浆，加入青柠叶和花生碎，小火煮12分钟，直到牛肉变软且肉类温度计读数达63°C。
约 12 分钟
5
加入四季豆，小火煮4分钟至刚好变软。
约 4 分钟
6
拌入鱼露和棕榈糖，然后试味并调整调味。
约 2 分钟
7
将米饭分装入碗中，浇上咖喱，撒上青柠叶丝和红辣椒片作装饰。
约 3 分钟
