65分钟 4 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 66g
脂肪 16g
关于这道菜
凤尾鱼、酸豆、橄榄和辣椒慢煮成浓郁咸香的番茄酱汁——大胆、劲道十足，30分钟内即可用常备食材完成。
过敏信息
麸质, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 蒜瓣切薄片4
- 新鲜平叶香芹 上桌时使用
罐头和瓶装食品
- 油浸凤尾鱼柳沥干4
- 罐装番茄碎400 克
- 去核黑橄榄大致切碎60 克
- 刺山柑冲洗过2 汤匙
干货
- 意大利面条或细面160 克
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 干牛至1 茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
厨具
- 大煎锅
- 大汤锅
- 沥水篮
- 厨师刀
- 砧板
- 木勺
- 量杯
做法
1
将大蒜切成薄片，沥干凤尾鱼柳，冲洗酸豆，并将黑橄榄大致切碎。
约 5 分钟
2
在大煎锅中以中小火加热橄榄油。
约 2 分钟
3
加入蒜片，煎炒2分钟至呈淡金色。
约 2 分钟
4
加入凤尾鱼，搅拌1分钟直至其溶入油中。
约 1 分钟
5
加入辣椒碎，煮30秒。
约 1 分钟
6
加入罐装番茄、橄榄、酸豆和牛至。用黑胡椒和少许盐调味——凤尾鱼和酸豆本身已带有较多咸味。
约 2 分钟
7
以中火慢炖15分钟，不时搅拌，直至酱汁变浓稠。
约 15 分钟
8
与此同时，将意面放入加了大量盐的沸水中煮至弹牙。沥干前先保留100毫升煮面水。
约 10 分钟
9
将沥干的意面加入酱汁中，翻拌1分钟，如有需要可加入少许煮面水调稀酱汁。
约 1 分钟
10
立即撒上新鲜切碎的平叶欧芹，趁热享用。
约 1 分钟
