190分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
35 分钟 · 15 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
245 kcal每人
蛋白质 15g
碳水化合物 8g
脂肪 16g
关于这道菜
这道色彩缤纷的意大利蔬菜烘蛋富含蛋白质,将蓬松的鸡蛋与烤制的时令蔬菜及融化的奶酪完美融合,最后放入烤箱上层炙烤至表面金黄蓬松。口感丰富细腻,是早午餐或正餐的绝佳选择。
过敏信息
乳制品, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 西葫芦切丁100 克
- 彩椒（红色或黄色）切丁100 克
- 圣女果对半切开100 克
- 红洋葱细切丁75 克
- 新鲜菠菜大致切碎60 克
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜罗勒切碎10 克
乳制品和蛋类
- 大号鸡蛋8 个
- 全脂牛奶60 毫升
- 帕玛森奶酪擦碎50 克
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油30 毫升
厨具
- 25厘米不粘可入烤箱煎锅
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 主厨刀
- 砧板
- 擦丝器
- 木勺或锅铲
- 签子
做法
1
将西葫芦、彩椒和红洋葱切丁。将圣女果对半切开,菠菜大致切碎,大蒜切末,罗勒切碎,帕玛森奶酪擦碎。
约 600 分钟
2
将烤箱炙烤功能预热至高温,烤架放置在距热源15厘米处。将鸡蛋和牛奶在碗中搅打均匀,然后用盐和胡椒调味。
约 180 分钟
3
在25厘米不粘可入烤箱的煎锅中,以中高火加热15毫升橄榄油至微微冒烟。
约 120 分钟
4
加入洋葱丁,翻炒3分钟至变软出香。
约 180 分钟
5
加入西葫芦丁和彩椒丁,煮4分钟至蔬菜开始变软。
约 240 分钟
6
加入蒜末,煮1分钟至香味释放。
约 60 分钟
7
拌入菠菜,煮1分钟至变软。
约 60 分钟
8
加入对半切开的圣女果,轻轻搅拌煮1分钟。
约 60 分钟
9
将火调至中火,沿锅边淋入剩余的15毫升橄榄油。
约 30 分钟
10
将蛋液均匀倒入蔬菜中,轻轻搅拌使食材分布均匀。
约 30 分钟
11
在炉灶上静置煎5分钟,至边缘开始凝固但中心仍略微柔软。
约 300 分钟
12
将擦碎的帕玛森奶酪均匀撒在表面。
约 30 分钟
13
将煎锅放入预热好的烤箱炙烤3-4分钟,至表面呈金黄色,用签子插入中心取出时干净无粘连即可。
约 240 分钟
14
从烤箱中取出,静置2分钟后,撒上新鲜罗勒装饰。
约 120 分钟
15
切成楔形块,趁热或室温食用均可。
约 60 分钟
