23分钟 4 ppl
81 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
81 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
408 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 45g
脂肪 12g
关于这道菜
潮州风味米粥，用鱼高汤慢炖至绵滑，最后放入海鲈鱼片，使其在碗中变得不透明并轻易散开。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜切丝20 g
- 小葱切段3
鱼类和海鲜
- 鲈鱼片去皮，总重约400克，切片3
罐头和瓶装食品
- 鱼高汤1.8 l
干货
- 茉莉香米淘洗200 g
- 香脆炸红葱头15 g
香料和调味品
- 白胡椒2 g
食用油和调味酱
- 芝麻油10 ml
- 生抽15 ml
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
淘洗米，将姜切丝。
约 6 分钟
2
在大汤锅中将鱼高汤煮沸，拌入淘洗好的米。
约 5 分钟
3
转小火，半盖锅盖煮50分钟，偶尔搅拌，直到米粒煮烂成浓稠的粥。
约 50 分钟
4
将鱼片切成薄片。
约 6 分钟
5
将一半姜丝和生抽拌入粥中。
约 3 分钟
6
将切好的鱼片滑入热粥中，煮4分钟直到变得不透明且易于散开。
约 4 分钟
7
拌入芝麻油和白胡椒。
约 2 分钟
8
用长柄勺盛入碗中，最后放上剩余的姜丝、小葱和香脆红葱头酥。
约 5 分钟
