22分钟 4 ppl
26 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
26 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
500 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 62g
脂肪 18g
关于这道菜
粗韧的乌冬面与猪肉和蔬菜一起大火猛炒,裹上酱油蚝油光亮酱汁,最后撒上一把在热气中卷曲的木鱼花。这是焼きそば更浓郁、更多汁的表亲。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻, 鱼类, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜切丝150 克
- 胡萝卜切细丝60 克
- 豆芽150 克
- 小葱切片2
肉类和禽类
- 五花肉切薄片200 克
鱼类和海鲜
- 木鱼花（鲣鱼片）5 克
干货
- 乌冬面600 克
食用油和调味酱
- 酱油60 毫升
- 蚝油30 毫升
- 味醂20 毫升
- 芝麻油15 毫升
- 植物油15 毫升
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜切丝,胡萝卜切细丝,小葱切段。
约 6 分钟
2
将酱油、蚝油和味醂搅拌均匀,制成酱汁。
约 3 分钟
3
在炒锅中用大火加热植物油,翻炒猪肉4分钟至变色。
约 4 分钟
4
加入胡萝卜和卷心菜,翻炒3分钟,用肉类温度计检查猪肉片温度达到63°C。
约 5 分钟
5
加入乌冬面和豆芽,翻炒3分钟,一边加热一边将面条拨散。
约 3 分钟
6
倒入酱汁和芝麻油,翻炒2分钟至油亮。
约 2 分钟
7
分装到盘中,撒上葱花和木鱼花即可上桌。
约 3 分钟
