57分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
29 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
263 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 13g
脂肪 23g
关于这道菜
金黄酥脆的炸茄子片，先用盐腌出苦水，再淋上顺滑的蒜香柠檬芝麻酱汁，撒上欧芹和石榴籽。这道经典的黎巴嫩前菜拼盘，把朴素的茄子变得丰腴顺滑。
过敏信息
芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 茄子切成1厘米厚的圆片600 克
- 大蒜压碎1
- 平叶欧芹切碎，用于装饰10 克
- 石榴籽20 克
干货
- 水30 毫升
香料和调味品
- 细海盐适量
食用油和调味酱
- 植物油用于煎炸100 毫升
- 芝麻酱4 汤匙
- 柠檬汁30 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大煎锅
- 厨房夹
- 搅拌碗
做法
1
将茄子切成1厘米厚的圆片。
约 5 分钟
2
在茄子片上撒盐，静置20分钟以逼出多余水分，然后用厨房纸吸干。
约 5 分钟
3
在大煎锅中加热植物油，分批煎茄子片，直到两面都呈深金黄色。
约 12 分钟
4
在小碗中将芝麻酱、柠檬汁、蒜蓉和水搅打至顺滑。
约 4 分钟
5
将炸好的茄子摆入盘中，淋上芝麻酱汁，再撒上欧芹和石榴籽。
约 3 分钟
