22分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 26g
脂肪 14g
关于这道菜
压干的老豆腐厚片裹上植物奶面糊和酥脆的面包糠，炸至金黄，配上切丝的卷心菜和酸甜的纯素猪排酱一起享用。是鸡肉炸排令人满足的植物基替代品。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜细切200 g
乳制品和蛋类
- 豆奶80 ml
植物蛋白
- 老豆腐压实后切成4大片500 g
干货
- 普通面粉40 g
- 面包糠120 g
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制500 ml
- 纯素猪排酱100 ml
厨具
- 大汤锅
- 搅拌碗
做法
1
将豆腐夹在厨房纸和压有重物的盘子之间压15分钟，以去除多余水分。
约 3 分钟
2
将压干的豆腐切成四片均匀的厚片，拍干水分。
约 4 分钟
3
在浅碗中将面粉和豆奶搅打成顺滑面糊。
约 3 分钟
4
将每片豆腐裹上面糊，再压入面包糠中均匀裹匀。
约 6 分钟
5
将植物油倒入大汤锅中，加热至180°C。
约 3 分钟
6
将豆腐每面炸3分钟，至呈深金黄色且酥脆。
约 6 分钟
7
放在厨房纸上沥油，静置2分钟后再切成条状。
约 4 分钟
8
将卷心菜细切成丝，堆放在切好的炸豆腐排旁，淋上纯素猪排酱即可。
约 4 分钟
