35分钟 4 ppl
40 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 44g
脂肪 24g
关于这道菜
切丝的卷心菜与浓稠的蛋液面糊拌匀，铺上虾仁和鱿鱼在铁板上煎至深金黄色，最后淋上酱汁、蛋黄酱和木鱼花条纹。这是大阪的卷心菜煎饼，以海鲜代替猪肉。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜切细丝400 g
- 小葱切片2
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳，粗切150 g
- 鱿鱼切成圈100 g
- 木鱼花（鲣鱼片）5 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋3
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）150 ml
- 腌姜20 g
干货
- 普通面粉150 g
- 海苔碎5 g
食用油和调味酱
- 植物油20 ml
- 现成猪排酱100 ml
- 蛋黄酱60 g
厨具
- 大煎锅
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜切成细丝，葱切片。
约 8 分钟
2
将普通面粉和日式高汤在大碗中搅拌至顺滑，再搅入鸡蛋。
约 4 分钟
3
将卷心菜和一半葱花拌入面糊中，直至每条菜丝都裹上面糊。
约 4 分钟
4
将植物油倒入大煎锅中，中火加热，舀入面糊摊成厚圆饼，将虾仁和鱿鱼撒在上面。
约 5 分钟
5
煎6分钟至底部呈金黄色，然后小心翻面并轻轻按压。
约 6 分钟
6
再煎6分钟，直至虾仁变粉红色、鱿鱼变不透明且完全熟透。
约 6 分钟
7
滑到盘子上，慷慨刷上猪排酱和蛋黄酱。
约 4 分钟
8
撒上木鱼花、海苔碎、腌姜和剩余葱花即可享用。
约 3 分钟
