29分钟 4 ppl
78 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
78 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
320 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 40g
脂肪 14g
关于这道菜
轻盈得令人难以置信的松软蛋糕，散发新鲜香兰汁的香气，倒扣烘烤以形成其标志性的蓬松细腻质地。
过敏信息
麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶与2汤匙水混合搅打并过滤取汁10 片
乳制品和蛋类
- 鸡蛋蛋清蛋黄分开5 个
罐头和瓶装食品
- 椰奶100 ml
干货
- 普通面粉200 g
- 泡打粉2 茶匙
- 细砂糖分次使用150 g
香料和调味品
- 细海盐0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油80 ml
厨具
- 搅拌碗
- 细网筛
- 戚风蛋糕模
- 冷却架
做法
1
将蛋黄与一半细砂糖、植物油、椰浆和香兰汁一起搅打至顺滑。
约 5 分钟
2
将面粉、泡打粉和盐筛入蛋黄糊中，搅拌至刚好混合均匀。
约 4 分钟
3
在干净的碗中将蛋清打发至起泡，然后逐渐加入剩余细砂糖，打发至坚挺有光泽的尖角状。
约 8 分钟
4
取三分之一打发好的蛋清拌入蛋黄糊中使其松发，再分两次拌入剩余蛋清，直到没有明显纹路。
约 6 分钟
5
将面糊倒入未抹油的戚风蛋糕模中，以160°C烘烤45分钟，直到竹签插入中心取出后干净无残留。
约 45 分钟
6
将模具倒扣，让蛋糕完全冷却至少2小时后再脱模。
约 5 分钟
7
用刀沿模具边缘划一圈，将冷却后的蛋糕脱模至餐盘上。
约 5 分钟
