75分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 24g
碳水化合物 26g
脂肪 36g
关于这道菜
烤好的英式松饼叠上加拿大培根和细腻水波蛋，浇上丝滑的柠檬荷兰酱，是美式早午餐的经典之选。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
肉类和禽类
- 加拿大培根（腌猪里脊肉）8 片
乳制品和蛋类
- 鸡蛋用于水波蛋，另加3个蛋黄用于荷兰酱8
- 无盐黄油融化150 克
干货
- 英式松饼（扁平发酵面包）切开4
香料和调味品
- 烟熏红椒粉用于装饰0.5 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 柠檬汁15 毫升
- 白葡萄酒醋用于水煮15 毫升
厨具
- 汤锅
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将耐热碗放在小火微沸的汤锅上，将3个蛋黄和柠檬汁搅打至颜色变浅、质地浓稠。
约 6 分钟
2
逐渐搅入融化的黄油，少量多次，直到荷兰酱浓稠有光泽并达到71°C，然后加盐调味，离火保温。
约 8 分钟
3
将加拿大培根放入大煎锅中以中火煎4分钟，翻面一次，直到热透并略微上色。
约 5 分钟
4
将切开的英式松饼烤至金黄。
约 4 分钟
5
将一锅水煮至微沸，加入白葡萄酒醋，分批将鸡蛋水煮3分钟，直到蛋白完全凝固而蛋黄仍柔软。
约 12 分钟
6
在每个松饼半片上放加拿大培根和一个水波蛋，浇上荷兰酱，撒上烟熏红椒粉。
约 6 分钟
