鸡肉培根农场沙拉酱披萨

从冰箱中取出500克现成的比萨面团，将其分成两个250克的面团球，盖好后在室温下放置30分钟。冷面团容易撕裂而不易拉伸，所以要让它充分松弛后再进行塑形。

将莳萝和细香葱切碎，用于制作农场沙拉酱，并将半个红洋葱切成极薄的片。放置备用。

将整头大蒜用锡纸包好，淋上少许橄榄油，以180°C（风扇模式）烘烤45分钟，直至呈深金黄色且完全软化；取出放凉备用。

用烟熏红椒粉、蒜粉、盐和橄榄油给鸡腿肉调味。将铸铁锅或耐高温平底锅以中高火加热，将鸡腿肉每面煎5-6分钟，直至呈深金黄色，用肉类温度计测量内部温度达到74°C。静置5分钟后撕成粗丝。

在同一平底锅中以中火煎意式培根丁6-8分钟，不时翻动，直至油脂渗出、边缘变脆。取出放在厨房纸巾上沥油。

将烤好的大蒜从蒜皮中挤出放入碗中，捣成顺滑的蒜泥，然后搅入蛋黄酱、白脱牛奶、酸奶油、莳萝、细香葱、洋葱粉和白葡萄酒醋。用盐和黑胡椒充分调味；冷藏备用。

将披萨石板或厚重烤盘放入烤箱，以260°C（风扇模式240°C）预热至少30分钟。

将发酵好的面团分成两个大小相等的面团球。在撒有薄面粉的操作台上，用手将每个面团从中心向外拉伸成大约30厘米的圆形，边缘略厚一些。

一次处理一个披萨，将拉伸好的面团放在撒了薄面粉的披萨铲或平托盘上。将一半农场沙拉酱涂抹在饼底上，边缘留出2厘米不涂。撒上一半的马苏里拉奶酪和波罗伏洛奶酪，然后均匀铺上一半的手撕鸡肉、培根和红洋葱。

将披萨滑入预热好的石板或烤盘上，烘烤10-12分钟，直至饼皮呈深金黄色并起泡，奶酪冒泡并带有焦斑。重复步骤制作第二个披萨。

披萨出炉后立即撒上新鲜细香葱，淋上少许额外的农场沙拉酱，然后切块享用。