32分钟 4 ppl
75 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
75 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
700 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 82g
脂肪 26g
关于这道菜
除了番茄和两种奶酪之外别无其他配料，因此面团、酱汁和极高温烤箱带来的焦香是唯一需要做对的事——这是评判其他所有披萨的基准。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎1
- 新鲜罗勒叶撕碎1 汤匙
乳制品和蛋类
- 低水分马苏里拉奶酪粗磨碎300 g
- 帕玛森芝士细磨碎20 g
罐头和瓶装食品
- 圣马扎诺整颗去皮番茄沥干400 g
干货
- 现成披萨面团室温500 g
- 粗粒小麦粉用于防粘滑动1 汤匙
香料和调味品
- 干俄勒冈折耳根/牛至1 茶匙
- 细海盐用于酱汁5 g
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油最后淋撒用1 汤匙
厨具
- 披萨石板
- 披萨铲
- 披萨刀
做法
1
将面团从冰箱取出，分成两个250克的面团球，盖上后在室温下静置20分钟。
约 20 分钟
2
用手将沥干的番茄捏碎，然后拌入蒜末、干牛至和盐。将酱汁不加热放在一旁备用。
约 5 分钟
3
将烤箱连同放在最上层烤架上的披萨石板一起预热至最高温度（至少260°C），预热30分钟。
约 30 分钟
4
在撒了粗粒小麦粉的披萨铲上，将一个面团球擀成30厘米的圆形。
约 4 分钟
5
将酱汁铺在饼底上，留出2厘米的边缘，然后撒上马苏里拉和帕玛森干酪。
约 3 分钟
6
烘烤10至11分钟，直至饼皮焦香、奶酪冒泡。
约 11 分钟
7
淋上橄榄油，撒上罗勒叶，静置2分钟后切块。用第二个面团球和剩余配料重复以上步骤。
约 2 分钟
