30分钟 4 ppl
111 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
111 分钟 · 10 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
520 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 30g
脂肪 30g
关于这道菜
布格麦和羊肉末制成的外壳压入烤盘中，填入香料羊肉和松子馅料，再烘烤后切成菱形——比手工塑形的基贝更简便的盘烤版本。
过敏信息
乳制品, 麸质, 坚果
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱细擦丝，用于外壳1
- 洋葱切碎，用于馅料1
肉类和禽类
- 羊肉末用于外壳600 克
- 羊肉末用于馅料300 克
乳制品和蛋类
- 无盐黄油融化，用于烤盘40 克
干货
- 布格麦（碎小麦）用于外壳300 克
- 松子用于馅料50 克
香料和调味品
- 多香果粉1.5 茶匙
- 肉桂粉1 茶匙
- 细海盐2 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油烘烤前淋洒用2 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 食品加工机
- 烤盘
- 锋利的刀
- 砧板
- 煎锅
- 肉类温度计
做法
1
冲洗布格麦，浸泡在冷水中至变软，然后彻底沥干并挤出多余水分。
约 10 分钟
2
在食品加工机中，将600克羊肉末与擦好的洋葱、泡软的布格麦、一半的多香果粉、一半的肉桂粉、一半的盐和一半的胡椒搅打至顺滑均匀，制成外壳馅料。
约 12 分钟
3
在煎锅中加热橄榄油，煮切碎的洋葱至软化。
约 8 分钟
4
把剩余300克羊肉末加入锅中，用勺子边煮边搅碎，直至变成褐色。
约 10 分钟
5
拌入松子和剩余的多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒，短暂加热至香气四溢，然后让馅料放凉备用。
约 6 分钟
6
在烤盘上刷一半融化的黄油，然后把一半外壳馅料均匀压入底部。
约 10 分钟
7
把放凉的馅料均匀铺在外壳层上。
约 5 分钟
8
把剩余外壳馅料均匀压铺在馅料上，用湿手把表面抹平。
约 10 分钟
9
用锋利的刀把基贝切成菱形花纹，淋上剩余的融化黄油，用热烤箱烘烤至深金黄色。
约 35 分钟
10
用肉类温度计检查烤盘中心，确认温度至少达到71°C，然后沿划痕线切开即可享用。
约 5 分钟
