25分钟 4 ppl
79 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
79 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 58g
脂肪 13g
关于这道菜
加糖蒸糯米配上丝滑的蒸蛋椰浆蛋奶冻，是经典的泰式甜品组合。
过敏信息
鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶打成结，用于蛋奶冻2
乳制品和蛋类
- 鸡蛋用于蛋奶冻4
罐头和瓶装食品
- 椰奶150毫升用于糯米，150毫升用于蛋奶冻300 毫升
干货
- 糯米300 克
- 细砂糖40克用于糯米，60克用于蛋奶冻100 克
香料和调味品
- 细海盐1 撮
厨具
- 蒸笼
- 搅拌碗
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
多次换水冲洗糯米，直到水变清澈。
约 3 分钟
2
用大量水浸没糯米，浸泡至少4小时或过夜，然后彻底沥干。
约 5 分钟
3
在蒸笼中铺上纱布，放入糯米，在沸水上蒸20分钟，中途翻动一次，直到米粒软糯有光泽。
约 20 分钟
4
在锅中将150毫升椰浆与40克糖和一半的盐加热，搅拌至溶解，然后倒在热糯米上轻轻拌匀。
约 6 分钟
5
将鸡蛋、剩余的椰浆、剩余的糖和剩余的盐与香兰叶一起在耐热碗中搅打至顺滑。
约 6 分钟
6
取出香兰叶，将蛋液混合物倒入浅耐热盘中，蒸25分钟直到刚好凝固。
约 25 分钟
7
让蛋奶冻放凉10分钟，然后切成方块。
约 10 分钟
8
将加糖的糯米饭与椰浆蛋奶冻方块一起享用。
约 4 分钟
