21分钟 4 ppl
63 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
63 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
370 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 42g
脂肪 20g
关于这道菜
膨胀金黄的炸面条趁热配上丝滑的椰香兰蘸料享用，是经典泰式早餐的纯素版本。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶与少量水搅打后过滤取汁3
罐头和瓶装食品
- 椰奶用于香兰蘸料200 毫升
干货
- 普通面粉250 克
- 泡打粉8 克
- 细砂糖用于面团20 克
- 椰糖用于香兰蘸料60 克
- 玉米淀粉与少量水混合，用于蘸料15 克
香料和调味品
- 细海盐1 撮
食用油和调味酱
- 植物油15毫升用于面团，其余用于炸制700 毫升
厨具
- 炒锅
- 搅拌碗
- 汤锅
- 漏勺
- 砧板
做法
1
将面粉、泡打粉、糖、盐、15毫升植物油和150毫升温水在碗中混合成柔软微黏的面团。
约 8 分钟
2
揉面团5分钟至光滑，然后盖上在室温下静置至少1小时。
约 7 分钟
3
将椰浆与椰糖和香兰汁在锅中加热5分钟使其融合。
约 7 分钟
4
拌入玉米淀粉浆，不断搅拌煮3分钟直到蘸料变稠。
约 5 分钟
5
将松弛好的面团分块，搓成约10厘米长的短条，然后将两条并排压在一起，做成每个油条。
约 15 分钟
6
在炒锅中将剩余的植物油加热至180°C。
约 5 分钟
7
分批将面条炸4分钟，经常翻动，直到膨胀且全身金黄。
约 10 分钟
8
用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥油。
约 3 分钟
9
趁热配温热的香兰蘸料蘸食享用。
约 3 分钟
