25分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
300 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 40g
脂肪 9g
关于这道菜
全植物版砂锅面，金黄豆腐与杏鲍菇同粉丝一起在蒜香胡椒汤汁下焗烤，最后配酥炸红葱头。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切片150 克
- 大蒜一半捣成蒜蓉，一半切薄片8
- 姜切丝20 克
- 香菜根捣碎3
- 芹菜梗切成3厘米长段2
- 小葱切成3厘米长段2
植物蛋白
- 老豆腐切成2厘米见方的块200 克
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤200 毫升
干货
- 粉丝在温水中浸泡15分钟后沥干150 克
- 白糖1 茶匙
- 香脆炸红葱头配食用20 克
香料和调味品
- 白胡椒粒粗磨碎1 茶匙
食用油和调味酱
- 素蚝油2 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 老抽1 汤匙
- 芝麻油1 汤匙
厨具
- 研钵和杵
- 搅拌碗
- 耐热焗盘
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
用研钵和杵将一半的蒜与香菜根、白胡椒粒捣成粗酱。
约 5 分钟
2
在搅拌碗中，将捣好的酱与素蚝油、生抽、老抽、糖、芝麻油和蔬菜高汤拌匀，直至糖溶化。
约 3 分钟
3
将沥干的粉丝铺在耐热焗盘底部，撒上切片的蒜、姜和芹菜。
约 4 分钟
4
将豆腐和杏鲍菇摆在面上，淋上酱汁，轻轻拌匀使其裹上酱汁。
约 3 分钟
5
用锡纸密封，以200°C烘烤20分钟，直至蘑菇变软且粉丝已吸收汤汁。
约 20 分钟
6
撒上香葱和炸香葱酥，直接连盘上桌。
约 2 分钟
