65分钟 4 ppl
142 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
142 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
472 kcal每人
蛋白质 40g
碳水化合物 15g
脂肪 28g
关于这道菜
印度穆斯林风味羊骨汤，用肉桂、八角、孜然和咖喱叶慢炖数小时，直至汤色深浓、胡椒香气浓郁，肉质脱骨。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜20 g
- 大蒜6
- 青葱4
- 咖喱叶10
- 番茄2
- 土豆切成四块2
- 新鲜香菜切碎，用于搭配食用10 g
肉类和禽类
- 带骨羊肩肉切块900 g
干货
- 水1.5 l
香料和调味品
- 肉桂棒1
- 八角2
- 丁香整粒4
- 茴香籽5 g
- 孜然籽5 g
食用油和调味酱
- 植物油30 ml
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将羊肉切块，土豆切成四块。
约 8 分钟
2
在大汤锅中加热植物油，将姜、蒜、红葱头、肉桂、八角、丁香、茴香籽、孜然籽和咖喱叶一起炒香。
约 8 分钟
3
加入羊肉，各面煎至上色。
约 8 分钟
4
加入番茄和水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮90分钟。
约 90 分钟
5
加入土豆，继续炖煮20分钟至软烂。
约 20 分钟
6
将肉类温度计插入一块羊肉中；须达到至少90摄氏度，且能轻易脱骨方可上桌。
约 4 分钟
7
盛入碗中，撒上切碎的香菜。
约 4 分钟
