65分钟 4 ppl
18 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
18 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
560 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 30g
脂肪 34g
关于这道菜
松散捏成的牛肉球，在滚烫的铁板上用力压扁，边缘形成焦糖化的蕾丝般脆边——这项快餐柜台技法如今登上了美食殿堂。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切极薄片0.5
肉类和禽类
- 牛肉碎20%脂肪含量，松散地分成4个肉球450 克
乳制品和蛋类
- 美式奶酪片4
罐头和瓶装食品
- 莳萝腌黄瓜切片8
干货
- 布里欧修面包切开4
香料和调味品
- 盐1 茶匙
- 现磨黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 番茄酱2 汤匙
- 蛋黄酱2 汤匙
厨具
- 扒炉
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将牛肉末松散地分成四个肉球，尽量少揉捏。
约 5 分钟
2
将扒炉或厚重煎锅用大火加热至冒烟滚烫。
约 3 分钟
3
将一个肉球放在铁板上，立即用锅铲压扁，撒上盐和胡椒调味。
约 3 分钟
4
煎2分钟至形成深色脆壳，然后翻面，放上一片美式奶酪，再煎2分钟，直至插入中心的肉类温度计读数达71°C。
约 2 分钟
5
将面包切面在铁板上烤1分钟。
约 1 分钟
6
将番茄酱和蛋黄酱搅拌均匀，涂抹在面包上，然后用洋葱片、压扁肉饼和腌黄瓜组装每个汉堡。
约 4 分钟
