夏威夷披萨配辣蜂蜜与慢烤菠萝

将面粉、酵母和盐放入大碗中混合。加入橄榄油和温水，搅拌至形成粗糙面团，然后在撒有薄粉的台面上揉面8-10分钟，直至光滑有弹性。分成两个大小相同的面团球，放入抹油的碗中，用保鲜膜紧紧覆盖。

将面团冷藏48-72小时进行冷发酵。烘烤前2小时取出，让其恢复至室温。

将烤箱预热至220°C（风扇模式）。将菠萝块与15毫升橄榄油和一小撮盐拌匀，均匀铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤20-25分钟，直至边缘呈金黄焦糖色且大部分水分蒸发。放置一旁备用。

在菠萝烘烤的同时，将手捏碎的圣马扎诺番茄、蒜末、牛至和糖放入小锅中，中火加热。炖煮12-15分钟，不时搅拌，直至酱汁明显变稠，用勺子划过时能留下痕迹。用盐和胡椒调味，然后放凉备用。

将烤箱温度调至最高档，理想温度为280°C或以上，将厚重的烘焙钢板或披萨石放在最上层烤架上，至少预热45分钟使其充分升温。

在撒有薄粉的台面上，用手将每个面团球从中心向外拉伸成30厘米的圆形，借助重力自然下垂——避免使用擀面杖，以免压出面团中的气泡。

将一片面团移至撒有面粉的披萨铲或烤盘背面。将一半番茄酱薄薄地涂抹开，边缘留出2厘米，然后将一半马苏里拉奶酪均匀撒在酱汁上。

将一半烤菠萝和一半撕碎的火腿铺在奶酪上，再将一半墨西哥辣椒撒在最上面。

将披萨滑入预热好的钢板或石板上，烘烤7-9分钟，直至饼底出现深色焦斑、奶酪冒泡并开始变焦。用同样方法制作第二份披萨。

出炉后立即淋上辣蜂蜜，撒上新鲜罗勒叶，切块即可享用。