27分钟 4 ppl
26 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
26 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
505 kcal每人
蛋白质 39g
碳水化合物 18g
脂肪 31g
关于这道菜
大虾串以黄咖喱酱和椰浆腌制，烤至焦香，搭配浓郁的花生碎酱和黄瓜享用。
过敏信息
花生, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青柠切成角状，用于搭配食用1
- 黄瓜切片，用于搭配食用1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线，保留虾尾500 g
罐头和瓶装食品
- 泰式黄咖喱酱1汤匙用于腌料，1汤匙用于花生酱2 汤匙
- 椰奶100毫升用于腌料，300毫升用于花生酱400 ml
- 罗望子酱用于花生酱1 汤匙
干货
- 椰糖磨碎，1汤匙用于腌料，1汤匙用于花生酱2 汤匙
- 烤花生磨细，用于花生酱80 g
食用油和调味酱
- 鱼露1汤匙用于腌料，1汤匙用于花生酱2 汤匙
- 植物油用于刷涂1 汤匙
厨具
- 竹签
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 汤锅
- 大煎锅
- 肉类温度计
做法
1
将虾去壳去虾线，保留虾尾，穿在竹签上。
约 6 分钟
2
在碗中将1汤匙黄咖喱酱与100毫升椰浆、1汤匙棕榈糖和1汤匙鱼露搅拌均匀，然后将虾串裹上腌料。
约 4 分钟
3
盖上保鲜膜，将肉串放入冰箱腌制20分钟。
约 2 分钟
4
在锅中用中火加热剩余椰浆，拌入剩余黄咖喱酱，小火煮3分钟至香气四溢。
约 3 分钟
5
拌入花生碎、罗望子酱、剩余棕榈糖和剩余鱼露，小火煮4分钟至浓稠，然后放置一旁搭配食用。
约 4 分钟
6
在大煎锅中用中高火加热，刷上植物油，将肉串煎5分钟，不时翻动，直到变粉红色、不透明且肉类温度计读数达63°C。
约 5 分钟
7
将肉串与花生酱、黄瓜片和青柠角一同上桌。
约 2 分钟
