32分钟 4 ppl
65 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
65 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
340 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 44g
脂肪 8g
关于这道菜
茉莉香米慢煮成顺滑咸香的粥，最后加入鲜甜的虾、溏心蛋、姜丝和小葱——泰国人最爱米粥的虾肉版本。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芝麻, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜切丝20 克
- 大蒜瓣切末3
- 小葱切片4
鱼类和海鲜
- 生大虾去壳去虾线并粗略切碎300 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
干货
- 茉莉香米充分淘洗150 克
香料和调味品
- 白胡椒2 克
食用油和调味酱
- 蔬菜高汤1800 毫升
- 生抽30 毫升
- 芝麻油10 毫升
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
淘洗茉莉香米直至水变清澈。
约 5 分钟
2
虾去壳去虾线，粗略切碎。
约 10 分钟
3
姜去皮切丝，蒜切末，小葱切片。
约 8 分钟
4
将蔬菜高汤放入大汤锅中煮沸，加入淘洗好的米，每隔几分钟搅拌一次，煮25分钟至变成浓稠顺滑的粥。
约 25 分钟
5
将切碎的虾拌入粥中，煮3分钟至变粉红且不透明。
约 5 分钟
6
将鸡蛋逐个打入粥中，轻轻煮3分钟至蛋白刚好凝固。
约 5 分钟
7
拌入剩余的生抽，用白胡椒调味。
约 3 分钟
8
盛入碗中，撒上姜丝、小葱并淋上少许芝麻油。
约 4 分钟
