57分钟 4 ppl
56 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
56 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
300 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 50g
脂肪 8g
关于这道菜
一款松软的牛奶面包，顶上覆盖着一层薄薄的、龟裂的饼干外皮，划出如哈密瓜表皮般的网格纹路。其实里面完全没有瓜——名字和花纹本身就是个笑话。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 牛奶130 毫升
- 鸡蛋2
- 无盐黄油分份，软化60 克
干货
- 高筋面粉250 克
- 速发干酵母6 克
- 细砂糖分份90 克
- 普通面粉用于饼干外皮80 克
香料和调味品
- 盐3 克
- 香草精5 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 烤盘
- 锋利的刀
- 冷却架
做法
1
将高筋面粉、酵母、盐和一半细砂糖放入搅拌碗中混合，再拌入牛奶、一个鸡蛋和一半黄油，揉成粗糙的面团。
约 4 分钟
2
揉面团8分钟，直至顺滑有弹性。
约 8 分钟
3
盖上，将面团放在温暖处发酵60分钟，直至体积翻倍。
约 3 分钟
4
同时，将剩余黄油和糖打发至松发状，拌入剩余的鸡蛋和香草精，再拌入普通面粉制成柔软的饼干面团。
约 8 分钟
5
将面包面团排气，分成8份，每份揉成紧实的小球。
约 6 分钟
6
将饼干面团分份压成圆片，覆盖在每个面包球上，然后用刀在表面划出网格纹路。
约 10 分钟
7
放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟至蓬松。
约 3 分钟
8
以180°C烘烤14分钟，直至外皮呈金黄色并龟裂。
约 14 分钟
