37分钟 4 ppl
31 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
31 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 40g
脂肪 12g
关于这道菜
粉丝与虾、鸡蛋和爽脆蔬菜以酱油和蚝油快炒而成，是地道的泰式日常面食。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜拍碎3
- 洋葱切片1
- 胡萝卜去皮切丝1
- 芹菜梗斜切2
- 小葱切片2
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线300 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散2
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤2 汤匙
干货
- 粉丝150 g
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油3 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 老抽1 汤匙
- 蚝油1 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将粉丝在热水中浸泡8分钟至变软，然后沥干并剪成较短的段。
约 8 分钟
2
虾去壳去虾线，洋葱、胡萝卜和芹菜切片，蒜瓣拍碎。
约 8 分钟
3
在炒锅中以大火加热1汤匙油，倒入打散的鸡蛋炒2分钟至刚凝固，取出放在盘中备用。
约 2 分钟
4
在炒锅中加热剩余的油，放入大蒜和虾炒4分钟，直至变粉红不透明并用肉类温度计测得63°C。
约 4 分钟
5
加入洋葱、胡萝卜和芹菜翻炒3分钟至刚变软。
约 3 分钟
6
加入沥干的粉丝、生抽、老抽、蚝油、白胡椒和高汤，不断翻炒4分钟至粉丝油亮软糯。
约 4 分钟
7
将炒蛋和小葱重新拌入，翻炒2分钟后即可上桌。
约 2 分钟
