31分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
28 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
110 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 12g
脂肪 4g
关于这道菜
整个茄子烤至烟熏软烂，撕成条状，拌入虾米、红葱头和浓郁的青柠鱼露酱汁。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 泰国茄子长茄子品种，整个烤至焦黑软烂4 整个
- 泰式红葱头切薄片3
- 小米辣切碎2
- 大蒜切碎2
- 新鲜香菜粗切10 克
- 青柠汁现榨30 毫升
鱼类和海鲜
- 虾米稍微泡软后粗切20 克
干货
- 白糖5 克
食用油和调味酱
- 鱼露20 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 厨房夹子
做法
1
将整个茄子直接放在旺火上或热烤架下烤制，不时翻动，烤12分钟直到表皮焦黑、果肉完全变软。
约 12 分钟
2
将茄子放凉5分钟，然后剥去焦黑的表皮，将果肉撕成长条。
约 5 分钟
3
将青柠汁、鱼露和糖在碗中搅打均匀，直到糖溶解。
约 4 分钟
4
将茄子条摆在餐盘上，撒上红葱头、辣椒、大蒜和虾米。
约 4 分钟
5
淋上调味汁，最后撒上切碎的香菜。
约 3 分钟
