12分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
550 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 65g
脂肪 20g
关于这道菜
鸡肉炒饭用番茄酱翻炒至黏稠微甜,再裹入薄如纸的蛋皮中,划开后蛋液缓缓流淌而出。这道复古日式食堂经典菜,其实只是乔装打扮过的美味炒饭。
过敏信息
乳制品, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切丁300 克
乳制品和蛋类
- 黄油20 克
- 鸡蛋打散，每份蛋皮用2个8
干货
- 煮熟的短粒米饭600 克
香料和调味品
- 盐3 克
- 白胡椒2 克
食用油和调味酱
- 番茄酱90 毫升
厨具
- 大煎锅
- 搅拌碗
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将鸡腿肉和洋葱切丁。
约 5 分钟
2
在大煎锅中用中火融化一半黄油,加入洋葱翻炒4分钟至变软。
约 4 分钟
3
加入鸡肉翻炒8分钟,用肉类温度计检查中心温度达到74°C。
约 8 分钟
4
加入煮好的米饭和60毫升番茄酱,翻炒5分钟直到每粒米都裹上酱汁并彻底热透。
约 5 分钟
5
用盐和白胡椒调味,然后将米饭分装到盘中,把每份堆成椭圆形。
约 3 分钟
6
每次打散两个鸡蛋,在干净的煎锅中用中火融化少许剩余黄油,转动锅子让蛋液摊成薄而均匀的圆形。
约 3 分钟
7
再煎一分钟直到蛋皮刚好凝固但表面仍有光泽,然后将其滑到米饭堆上,在中间划开使其自然摊开。
约 4 分钟
8
用剩余鸡蛋重复操作,然后在每份蛋包饭上淋上剩余番茄酱,立即上桌。
约 2 分钟
