37分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
350 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 32g
脂肪 15g
关于这道菜
拉直的大虾裹上面粉、鸡蛋和面包糠，炸至面衣呈深金黄色且发出清脆声响。配上快手番茄酱和伍斯特酱蘸料，是洋食经典菜品之一。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
鱼类和海鲜
- 生大虾去壳去虾线，保留虾尾12
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散1
干货
- 普通面粉60 克
- 日式面包糠100 克
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸700 毫升
- 番茄酱60 克
- 伍斯特酱30 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
沿虾腹将每只虾开背拉直，用厨房纸巾拭干。
约 6 分钟
2
准备三个浅碗：一碗面粉，一碗打散的鸡蛋，一碗面包糠。
约 3 分钟
3
将每只虾先裹上面粉，再裹上鸡蛋，最后用力按入面包糠中使其均匀沾满。
约 8 分钟
4
将植物油倒入大锅中加热至180°C，用肉类温度计检查。
约 6 分钟
5
分批将虾炸3分钟至面包糠呈深金黄色且酥脆。用肉类温度计检查虾最厚处达到63°C。
约 6 分钟
6
放在网架上沥油，再将番茄酱和伍斯特酱拌匀作为蘸料。
约 3 分钟
