60分钟 4 ppl
48 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
48 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
560 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 28g
脂肪 36g
关于这道菜
手工剁碎的羊肉与红椒、大蒜和大量阿勒颇辣椒揉合，塑成宽扁串状，与烤焦的番茄和青椒一起用大火烤制。
过敏信息
麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱擦碎并挤干水分1
- 红椒切碎1
- 大蒜压碎2
- 圣女果用于烧烤12
- 青椒切成大块，用于烧烤1
- 平叶欧芹粗切，上桌用4 汤匙
- 红洋葱切薄片，用于装饰0.5
肉类和禽类
- 羊肉末脂肪含量25%，手工剁碎或粗磨600 克
罐头和瓶装食品
- 番茄膏1 汤匙
干货
- 皮塔饼加热过，上桌用4
香料和调味品
- 阿勒颇辣椒2 茶匙
- 卡宴辣椒粉0.5 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 苏麦克粉（盐肤木）用于洋葱装饰1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 金属烤扦
- 煎烤盘
- 肉类温度计
- 厨房夹子
做法
1
在大碗中将羊肉末、擦碎的洋葱、红椒、大蒜、阿勒颇辣椒、卡宴辣椒粉、番茄酱、细海盐和黑胡椒混合，用手彻底揉搓至有黏性且充分混合。
约 10 分钟
2
将混合物分成八份，将每份牢牢按压在宽扁金属烤扦上，塑成长而扁平的形状。
约 10 分钟
3
盖上盖子，将烤串冷藏30分钟使其定型变紧实。
约 2 分钟
4
在小碗中将切好的红洋葱片与苏麦克拌匀，留作装饰备用。
约 3 分钟
5
煎烤盘用大火加热，将卡巴烤10分钟，经常翻面，直至各面都充分烤焦。
约 10 分钟
6
在最后5分钟将圣女果和青椒与卡巴一起放入锅中，翻面一次，直至变软并烤焦。
约 5 分钟
7
用肉类温度计检查卡巴中心温度是否已达到至少71度。
约 2 分钟
8
将皮塔饼放入不放油的煎锅中，每面加热1分钟。
约 2 分钟
9
将卡巴与烤番茄和青椒、苏麦克洋葱、平叶欧芹和温热皮塔饼一起享用。
约 4 分钟
