18分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 26g
脂肪 20g
关于这道菜
与蚝仔煎相同的米粉糊和热铁板技法，以豆芽和鸡蛋代替牡蛎，同样拥有蕾丝状酥脆底部和软嫩中心。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 豆芽250 克
- 小葱切片2
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
干货
- 米粉80 克
- 木薯淀粉30 克
香料和调味品
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 植物油用于煎炸100 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 厨房夹子
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中，将米粉和木薯淀粉与150毫升水搅打至顺滑。
约 5 分钟
2
在另一个碗中，将鸡蛋与生抽和白胡椒打散。
约 3 分钟
3
在大煎锅中用中高火加热一半植物油，至油面发亮。
约 4 分钟
4
倒入米粉糊，静置煎2分钟直至边缘开始变透明。
约 4 分钟
5
将豆芽撒在面糊上，煎1分钟使其略微变软。
约 2 分钟
6
将打散的鸡蛋倒在上面，撒上小葱。
约 3 分钟
7
沿边缘淋上剩余的油，煎3分钟至底部呈深金色蕾丝状。
约 5 分钟
8
小心分段翻面，另一面煎3分钟至边缘酥脆且鸡蛋完全凝固。
约 5 分钟
9
滑入盘中，即刻享用。
约 2 分钟
