38分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
24 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 55g
脂肪 14g
关于这道菜
隔夜茉莉香米大火快炒，加入虾仁、咖喱粉和香甜菠萝，最后撒上烤腰果和葡萄干增添口感对比。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类, 坚果, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜拍碎2
- 洋葱切丁1
- 菠萝去皮去芯，切成2厘米见方的块200 克
- 小葱切片2
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线300 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散2
干货
- 茉莉香米煮熟放凉，最好是隔夜的300 克
- 腰果烤过的40 克
- 葡萄干30 克
香料和调味品
- 咖喱粉1 茶匙
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油3 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 鱼露1 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
虾去壳去虾线，洋葱切丁，蒜瓣拍碎，菠萝果肉切块。
约 8 分钟
2
炒锅大火加热1汤匙油，倒入打散的鸡蛋炒2分钟至刚凝固，盛出装盘备用。
约 2 分钟
3
锅中加热剩余的油，加入蒜末和洋葱翻炒2分钟至香气四溢。
约 2 分钟
4
加入虾翻炒4分钟，直至变粉红色且不透明，并用肉类温度计测得达到63°C。
约 4 分钟
5
加入米饭、咖喱粉、酱油、鱼露和白胡椒，翻炒4分钟，同时压散结块，直至均匀裹上酱汁并彻底加热。
约 4 分钟
6
拌入菠萝、腰果、葡萄干和炒蛋，翻炒2分钟。
约 2 分钟
7
撒上小葱，立即享用。
约 2 分钟
