30分钟 4 ppl
56 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
56 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
298 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 38g
脂肪 10g
关于这道菜
一道植物性马来风味浓香汤品，以姜黄、香茅和南姜熬制汤底，淋在粉丝和豆芽上，配豆腐、撕丝杏鲍菇和炸香葱酥。
过敏信息
大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇撕成丝200 g
- 新鲜姜20 g
- 南姜20 g
- 香茅茎2
- 大蒜4
- 青葱4
- 豆芽100 g
- 青柠1
植物蛋白
- 老豆腐切块300 g
干货
- 粉丝泡发150 g
- 香脆炸红葱头20 g
- 水1.5 l
香料和调味品
- 姜黄粉15 g
- 芫荽籽5 g
食用油和调味酱
- 植物油30 ml
厨具
- 大汤锅
- 搅拌机
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将姜、南姜、香茅、蒜、红葱头和芫荽籽打成酱料。
约 8 分钟
2
在大汤锅中加热植物油，将酱料与姜黄粉一起炒香。
约 6 分钟
3
加入豆腐丁和撕丝蘑菇，倒入水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮25分钟。
约 26 分钟
4
将粉丝用热水浸泡至软，沥干。
约 5 分钟
5
将豆芽在微沸的汤中焯烫片刻。
约 2 分钟
6
将粉丝和豆芽分装入碗中，浇上热汤、豆腐和蘑菇，最后撒上炸香葱酥。
约 6 分钟
7
配青柠角一起享用。
约 3 分钟
