67分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
502 kcal每人
蛋白质 40g
碳水化合物 18g
脂肪 30g
关于这道菜
马来风味香料炸鸡：以磨碎的芫荽籽、孜然和姜黄腌制，轻裹米粉后炸至深金黄色，外皮酥脆无比。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜切碎20 g
- 大蒜切碎5
- 咖喱叶10
肉类和禽类
- 鸡腿肉带骨带皮900 g
干货
- 米粉用于裹粉60 g
香料和调味品
- 芫荽籽磨碎10 g
- 孜然籽磨碎10 g
- 姜黄粉10 g
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制500 ml
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 厨房夹子
做法
1
将磨碎的芫荽籽、孜然、姜黄粉、姜、蒜和一撮盐混合成腌料。
约 6 分钟
2
将腌料均匀涂抹在鸡肉块上，腌制至少30分钟。
约 6 分钟
3
将腌好的鸡肉轻裹一层米粉，抖去多余的粉。
约 6 分钟
4
在炒锅中加热植物油，将咖喱叶稍微炸至酥脆，然后取出备用。
约 4 分钟
5
在同一锅油中炸鸡肉12分钟，偶尔翻面，直到呈深金黄色且完全熟透。
约 12 分钟
6
将肉类温度计插入最厚的鸡肉部位；取出前读数必须至少达到74摄氏度。
约 4 分钟
7
将鸡肉沥干放在厨房纸上，上桌前撒上酥脆的炸咖喱叶。
约 5 分钟
