38分钟 4 ppl
80 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
80 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
480 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 28g
脂肪 27g
关于这道菜
层层酥脆炸皮塔饼与水煮撕碎鸡肉，浇上蒜香芝麻酱酸奶汁，最后撒上烤松子并淋上孜然黄油。
过敏信息
乳制品, 麸质, 芝麻, 坚果
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切成四瓣，用于水煮1
- 大蒜压碎2
- 平叶欧芹切碎，用于装饰5 克
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮500 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶500 克
- 无盐黄油30 克
干货
- 皮塔饼撕成小块3
- 松子30 克
- 水用于水煮600 毫升
香料和调味品
- 月桂叶1
- 细海盐1 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 芝麻酱1 汤匙
- 柠檬汁1 汤匙
- 植物油用于炸皮塔饼100 毫升
厨具
- 汤锅
- 煎锅
- 小汤锅
- 肉类温度计
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 漏勺
做法
1
将鸡腿肉与切成四瓣的洋葱、月桂叶和水放入锅中，煮至微沸。
约 8 分钟
2
小火慢煮，直至用肉类温度计测得鸡肉最厚处已达到74°C。
约 20 分钟
3
捞出鸡肉，稍微放凉，然后撕成一口大小的块。
约 10 分钟
4
将皮塔饼撕成小块，用植物油炸至金黄酥脆，然后放在厨房纸上沥油。
约 15 分钟
5
在干煎锅中不断搅拌，将松子烘烤至金黄。
约 4 分钟
6
将酸奶与压碎的大蒜、芝麻酱、柠檬汁和细海盐搅拌均匀制成酱汁。
约 6 分钟
7
在小锅中融化无盐黄油，拌入孜然粉。
约 4 分钟
8
将酥脆的皮塔饼铺在餐盘中，铺上撕碎的鸡肉，再淋上蒜香酸奶酱。
约 8 分钟
9
淋上孜然黄油，撒上烤松子和切碎的欧芹即可上桌。
约 5 分钟
