165分钟 4 ppl
64 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
64 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
540 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 38g
脂肪 30g
关于这道菜
鸡肉与蔬菜裹在丝滑的百里香风味酱汁中，上覆金黄酥皮——这是专为一年中第一个寒冷夜晚准备的新英格兰暖心美食。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 胡萝卜切丁2
- 芹菜梗切丁2
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切丁600 g
乳制品和蛋类
- 无盐黄油50 g
- 全脂牛奶150 ml
- 鸡蛋打散，用于刷面1
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤400 ml
- 甜玉米100 g
干货
- 普通面粉40 g
- 酥皮（千层酥皮）一张320 g
香料和调味品
- 百里香枝摘下叶子3
- 盐1 茶匙
- 现磨黑胡椒适量
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 刷子
做法
1
将鸡腿肉、洋葱、胡萝卜和芹菜切丁。
约 10 分钟
2
在大汤锅中用中火将黄油融化，加入洋葱、胡萝卜和芹菜煮6分钟至变软。
约 6 分钟
3
加入切好的鸡肉丁，煮5分钟，不断搅拌，直到外表不再是粉红色。
约 5 分钟
4
拌入面粉煮1分钟，然后逐渐搅入鸡高汤和牛奶，搅拌至顺滑。
约 3 分钟
5
小火炖8分钟，不时搅拌，直到汤汁变浓稠，肉类温度计确认鸡肉达到至少74°C。
约 8 分钟
6
拌入甜玉米、百里香、盐和胡椒，然后将馅料倒入派盘中。
约 3 分钟
7
将烤箱预热至200°C，把酥皮盖在馅料上，修剪并捏紧边缘。
约 4 分钟
8
在酥皮表面刷上蛋液，烘烤25分钟，直到膨起呈深金黄色。
约 25 分钟
