20分钟 4 ppl
172 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
172 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 52g
脂肪 12g
关于这道菜
白豆与培根、糖蜜和芥末一起慢慢烘烤，直至风味浓郁、粘稠诱人——这道经典的新英格兰炖菜正是波士顿这座城市绰号的由来。
过敏信息
芥末
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
肉类和禽类
- 培根片切丁150 g
干货
- 干白豆400 g
- 浅红糖40 g
香料和调味品
- 犹太盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 黑糖蜜80 ml
- 第戎芥末酱1 汤匙
- 苹果醋1 汤匙
厨具
- 大锅
- 铸铁锅
做法
1
豆子在冷水中浸泡一夜后，沥干并冲洗干净。
约 4 分钟
2
在大锅中用清水没过豆子，煮沸后炖煮45分钟至刚好变软，然后沥干并保留煮豆水。
约 45 分钟
3
将烤箱预热至150°C。
约 2 分钟
4
在铸铁锅中以中火煮培根和洋葱6分钟，直至洋葱变软。
约 6 分钟
5
拌入糖蜜、红糖、第戎芥末酱、苹果醋、盐和豆子，然后加入刚好没过食材的煮豆水。
约 5 分钟
6
盖上盖子烘烤90分钟，中途检查，如果看起来干了就加些液体。
约 90 分钟
7
揭盖再烘烤20分钟，直至浓稠有光泽。
约 20 分钟
