60分钟 2 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 42g
碳水化合物 6g
脂肪 20g
关于这道菜
鲜嫩的羊腿肉块用浓郁香料酸奶腌制入味，再以高温炙烤至焦香微熏——羊肉浓郁的风味与坦都里香料完美融合，成就一道令人难忘的开胃菜。
过敏信息
乳制品
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎2 瓣
- 新鲜姜细磨成蓉12.5 克
- 柠檬切成月牙形0.5 个
- 红洋葱切成细片0.5 个
- 新鲜香菜 用于配餐
肉类和禽类
- 去骨羊腿肉切成4厘米大小的块350 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶100 克
香料和调味品
- 克什米尔辣椒粉1 茶匙
- 孜然粉0.75 茶匙
- 香菜粉0.5 茶匙
- 印度什香粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 肉桂粉0.25 茶匙
- 盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 柠檬汁1 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 新鲜薄荷酸辣酱 用于配餐
厨具
- 大号搅拌碗
- 打蛋器
- 磨碎器
- 锋利的刀
- 砧板
- 金属烤签
- 烤盘
- 铁丝架
- 铝箔纸
- 肉类温度计
做法
1
将羊腿肉切成4厘米大小的肉块。将大蒜切碎，姜磨成姜蓉。
约 5 分钟
2
在一个大碗中，将酸奶、柠檬汁、大蒜、姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、香菜粉、印度什香粉、姜黄粉、肉桂粉、植物油和盐搅拌均匀至顺滑。
约 5 分钟
3
将羊肉块放入腌料中，彻底裹匀，盖上盖子，冷藏腌制至少6小时，或隔夜腌制。
约 5 分钟
4
将烤架预热至最高档，用锡纸铺好一个大烤盘。如有条件，在烤盘上放一个铁丝架。
约 5 分钟
5
将腌好的羊肉串在金属烤签上，摆放在铁丝架上。
约 5 分钟
6
炙烤羊肉12-15分钟，中途翻面一次，直至边缘焦香但内部仍略带粉红色。用肉类温度计检查内部温度达到70°C。
约 15 分钟
7
将烤签从烤架上取下，让羊肉静置3分钟。
约 3 分钟
8
配柠檬角、切片红洋葱、新鲜香菜和薄荷酸辣酱一同食用。
约 2 分钟
