40分钟 2 ppl
50 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 46g
碳水化合物 16g
脂肪 14g
关于这道菜
烟熏火烤的香烤鸡肉块与爽脆的青椒和洋葱一起在浓郁的香料番茄酱中翻炒——提前腌制的香烤鸡肉（Tikka）增添了额外的风味深度，使这道贾尔弗雷齐（Jalfrezi）超越了普通版本。
过敏信息
乳制品
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大洋葱，切成2厘米的楔形，并将层剥开0.5
- 红椒去籽，切成2厘米宽的条状0.5
- 青椒去籽，切成2厘米宽的条状0.5
- 大蒜剁碎2
- 新鲜姜磨成细末10 克
- 青辣椒切细丝1
- 新鲜香菜粗略切碎一小把
肉类和禽类
- 鸡腿肉无骨、无皮，切成4厘米的块375 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶60 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 克什米尔辣椒粉1 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 香菜粉用于腌制0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉用于腌制0.25 茶匙
- 盐用于腌制0.25 茶匙
- 香菜粉用于酱汁0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉用于酱汁0.25 茶匙
- 印度什香粉用于酱汁0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 柠檬汁0.5 汤匙
- 植物油1.5 汤匙
- 白葡萄酒醋0.5 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 烤盘
- 铝箔纸
- 烤架/烧烤档
- 肉类温度计
- 大厚底煎锅
- 木勺
- 厨师刀
- 切菜板
- 刨丝器
做法
1
将鸡腿肉切成4厘米的块。红椒和青椒去籽并切成2厘米宽的条状。洋葱切成2厘米的瓣并剥开各层。大蒜切碎，生姜磨泥，青辣椒切细圈。将新鲜香菜粗略切碎。
约 15 分钟
2
在一个碗中，混合酸奶、柠檬汁、克什米尔辣椒粉、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、葛拉姆马萨拉和盐。放入鸡肉拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1小时。
约 60 分钟
3
预热烧烤档至高温。将腌制好的鸡肉铺在铺有铝箔纸的烤盘上。烤12-14分钟，中途翻面，直到边缘微焦。使用肉类温度计检查内部温度是否达到74°C。放在一边备用。
约 14 分钟
4
在大煎锅中高火加热油。放入洋葱瓣和青红椒。炒3-4分钟，直到轻微焦香但仍保持爽脆口感。
约 4 分钟
5
加入大蒜、生姜和青辣椒。继续翻炒2分钟，要不断搅拌。
约 2 分钟
6
加入番茄膏、香菜粉和克什米尔辣椒粉。炒2分钟。
约 2 分钟
7
加入切碎的番茄罐头。煮5分钟，直到酱汁稍微收干。
约 5 分钟
8
加入烤好的香烤鸡肉块和白葡萄酒醋。搅拌均匀，煮3分钟，使味道融为一体。
约 3 分钟
9
专入葛拉姆马萨拉，并根据个人口味加盐调味。
约 1 分钟
10
撒上新鲜香菜即可食用。
约 1 分钟
