89分钟 4 ppl
48 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
48 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
525 kcal每人
蛋白质 13g
碳水化合物 97g
脂肪 9g
关于这道菜
一款巴勒斯坦扁面包，口感有嚼劲，表面布满凹痕，以猛烈高温烘烤至外皮起泡焦香，传统上用来蘸取开胃小菜或包裹烤肉。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 高筋白面粉500 克
- 速发干酵母一小包7 克
- 细砂糖5 克
- 温水320 毫升
香料和调味品
- 细海盐10 克
- 黑种草籽用于装饰5 克
食用油和调味酱
- 橄榄油另加少许用于涂抹搅拌盆30 毫升
厨具
- 搅拌盆
- 厨房布巾
- 烤盘
做法
1
将面粉、酵母、糖和细海盐放入大搅拌盆中混合均匀。
约 3 分钟
2
加入温水和橄榄油，搅拌至形成粗糙的面团。
约 3 分钟
3
将面团倒在撒了面粉的台面上，揉至光滑有弹性。
约 10 分钟
4
将面团放入抹油的碗中，盖上厨房布巾，放在温暖处发酵至体积翻倍，约1小时。
约 2 分钟
5
取出面团，分成4等份，分别揉成光滑的面团球。
约 5 分钟
6
盖上厨房布巾，让面团球静置20分钟。
约 2 分钟
7
将烤箱连同一个厚重烤盘一起预热至250度，使烤盘充分变热。
约 3 分钟
8
将每个面团球压扁成直径约20厘米的圆饼，用指尖在整个表面按压出传统的凹痕。
约 6 分钟
9
在有凹痕的面饼上撒上黑种草籽，轻轻按压使其粘附。
约 2 分钟
10
将两张面饼一次滑上热烤盘，烘烤至膨胀并局部微微焦黄，约6分钟。
约 6 分钟
11
用同样的方法烘烤剩下的两张面饼。
约 6 分钟
