89分钟 4 ppl
84 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
84 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
560 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 40g
脂肪 30g
关于这道菜
带骨鸡腿肉在一堆染成漆树粉色的洋葱下焖煮至酥烂脱骨，再堆放在温热的扁面包上，撒上烤松子——一道适合共享的巴勒斯坦菜肴。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切成薄片4
肉类和禽类
- 鸡腿肉带骨带皮800 克
干货
- 塔布恩饼大个4
- 松子烤过的40 克
香料和调味品
- 苏麦克3 汤匙
- 多香果粉1 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油另加适量用于面包120 毫升
厨具
- 大煎锅
- 烤盘
- 锋利的刀
- 砧板
- 厨房夹子
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱切成薄片。
约 8 分钟
2
在大煎锅中加热一半橄榄油，用小火煮洋葱，偶尔搅拌，直到洋葱变得非常软且呈金黄色。
约 20 分钟
3
将漆树粉、多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒拌入洋葱中，短暂加热至香气四溢。
约 3 分钟
4
把洋葱推到锅的一边，加入剩余的橄榄油，将鸡腿肉带皮面朝下煎至金黄色。
约 10 分钟
5
把鸡肉翻面，用勺子把洋葱重新盖回上面，盖上锅盖，用小火煮至鸡肉完全熟透，用肉类温度计插入最厚处测得至少74°C。
约 25 分钟
6
在干锅中用小火烘烤松子，经常晃动锅子，直到变金黄色。
约 4 分钟
7
在塔布恩饼上刷上橄榄油，放在烤盘上用热烤箱加热，直到边缘变脆。
约 8 分钟
8
把每块温热的塔布恩饼放在盘子上，上面放一块鸡腿肉和一大勺漆树粉洋葱，再撒上烤松子。
约 6 分钟
