40分钟 4 ppl
64 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
64 分钟 · 11 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
692 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 114g
脂肪 19g
关于这道菜
一款金黄酥脆的环形面包，烘烤前先蘸上葡萄糖浆，再厚厚地裹上一层芝麻，是土耳其街头巷尾小推车上常见的小吃。
过敏信息
麸质, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 高筋白面粉500 克
- 速发干酵母一小包7 克
- 细砂糖10 克
- 温水300 毫升
- 水用于调制糖浆蘸料120 毫升
- 白芝麻用于裹面100 克
香料和调味品
- 细海盐10 克
食用油和调味酱
- 橄榄油另加少许用于涂抹搅拌盆20 毫升
- 葡萄糖浆60 克
厨具
- 搅拌盆
- 厨房布巾
- 烤盘
做法
1
将高筋面粉、酵母、糖和细海盐放入大搅拌盆中混合均匀。
约 3 分钟
2
加入温水和橄榄油，搅拌成硬实的面团。
约 3 分钟
3
在撒了面粉的台面上揉面团，揉至光滑有弹性。
约 10 分钟
4
将面团放入抹油的碗中，盖上厨房布巾，放在温暖处发酵至体积翻倍，约1小时。
约 2 分钟
5
取出面团，分成8等份，将每份揉成约50厘米长的长条。
约 8 分钟
6
将每根长条对折，扭在一起，然后接合两端形成一个圆环。
约 6 分钟
7
在浅碗中将葡萄糖浆与水搅打均匀。
约 2 分钟
8
将每个面圈蘸入糖浆混合液，然后两面按压进芝麻中，使其均匀裹满。
约 6 分钟
9
将面圈放在烤盘上，松松地盖上，静置15分钟。
约 2 分钟
10
将烤箱预热至220度。
约 2 分钟
11
烘烤至深金黄酥脆，约20分钟。
约 20 分钟
