34分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
620 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 60g
脂肪 30g
关于这道菜
卷心菜、猪肉、面条和鸡蛋在铁板上一层层叠放，而不是搅拌进同一份面糊中，每种食材分别煎熟后再将整叠压在一起。这是广岛对大阪版本给出的回应，当地人坚持认为自己这一版才是正宗。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芥末, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜细切丝400 g
- 豆芽100 g
- 小葱切片2
肉类和禽类
- 五花肉切极薄片200 g
鱼类和海鲜
- 木鱼花（鲣鱼片）5 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
干货
- 普通面粉100 g
- 水150 ml
- 炒面面条300 g
食用油和调味酱
- 植物油25 ml
- 现成猪排酱100 ml
厨具
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜细切丝，小葱切片。
约 8 分钟
2
在碗中将普通面粉和水搅拌成稀薄可倒的面糊。
约 3 分钟
3
在大煎锅中用中火加热少量植物油，倒入一薄层面糊做成一个大薄饼。
约 4 分钟
4
将卷心菜、豆芽和一半小葱堆放在薄饼上，把猪肉片铺在最上面，煎5分钟。
约 5 分钟
5
小心翻转整叠食材，轻轻按压，再煎6分钟，用肉类温度计检查一片猪肉是否达到63°C。
约 6 分钟
6
将叠好的食材推到一边，在锅中空出的地方加入炒面面条，淋一点油翻炒3分钟使其热透。
约 3 分钟
7
在同一空间打入一个鸡蛋并摊薄，再把面条叠层和卷心菜叠层放在上面，压合2分钟。
约 4 分钟
8
滑到盘子上，慷慨地刷上猪排酱，撒上木鱼花和剩余的小葱。
约 4 分钟
