21分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
24 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
250 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 18g
脂肪 12g
关于这道菜
鱿鱼须用酱油、清酒、姜和蒜腌制，裹上土豆淀粉后快速油炸至金黄刚熟。它是鸡肉唐扬炸鸡更有嚼劲、味道更浓郁的近亲。
过敏信息
麸质, 大豆, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜磨碎10 克
- 大蒜切碎1
- 柠檬切成月牙形，装饰上桌用1
鱼类和海鲜
- 鱿鱼触须，切段300 克
干货
- 土豆淀粉60 克
食用油和调味酱
- 酱油20 毫升
- 清酒15 毫升
- 植物油用于炸制700 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
将鱿鱼须切成一口大小，用厨房纸巾擦干。
约 5 分钟
2
将鱿鱼与酱油、清酒、姜末和蒜末在搅拌碗中混合，腌制15分钟。
约 4 分钟
3
将植物油在大汤锅中加热至180°C，用肉类温度计检查温度。
约 6 分钟
4
将腌好的鱿鱼裹上土豆淀粉，抖掉多余的淀粉。
约 4 分钟
5
分批将鱿鱼炸90秒，直至金黄刚熟，注意不要炸过头，否则会变得像橡胶一样有嚼劲。
约 3 分钟
6
放在冷却架上沥干，立即配柠檬角享用。
约 2 分钟
