42分钟 4 ppl
26 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
26 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 58g
脂肪 14g
关于这道菜
粗韧的乌冬面与杏鲍菇和蔬菜在酱油和素蚝油的酱汁中猛火快炒，最后撒上海苔碎。这是炒面更丰盛的表亲，完全不含动物高汤。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切厚片200 g
- 卷心菜切丝150 g
- 胡萝卜切细丝60 g
- 豆芽150 g
- 小葱切片2
干货
- 乌冬面600 g
- 海苔碎5 g
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 素蚝油30 ml
- 味醂20 ml
- 芝麻油15 ml
- 植物油15 ml
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜切丝，胡萝卜切细丝，葱切片。
约 6 分钟
2
将酱油、素蚝油和味醂搅拌均匀，制成酱汁。
约 3 分钟
3
将植物油倒入炒锅中，大火加热，翻炒杏鲍菇4分钟至上色。
约 4 分钟
4
加入胡萝卜和卷心菜，翻炒5分钟至软脆适中。
约 5 分钟
5
加入乌冬面和豆芽，翻炒3分钟，边加热边拌散面条。
约 3 分钟
6
倒入酱汁和芝麻油，翻炒2分钟至油亮有光泽。
约 2 分钟
7
分装入盘，撒上葱花和海苔碎，即可享用。
约 3 分钟
