73分钟 4 ppl
73 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
73 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
560 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 55g
脂肪 30g
关于这道菜
裹上黄油的细丝费罗酥皮压入模具,夹入融化的奶酪,烤至表面呈深金色并发出酥脆声。趁热脱模后浇上玫瑰水糖浆,最后撒上碎开心果,成就黎凡特地区最引人注目的甜点之一。
过敏信息
乳制品, 麸质, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 柠檬汁用于糖浆1 汤匙
乳制品和蛋类
- 无盐黄油融化180 克
- 马苏里拉奶酪粗磨碎300 克
干货
- 卡塔菲酥丝细丝费罗酥皮,如为冷冻请先解冻400 克
- 细砂糖（制作糖浆）200 克
- 水用于糖浆200 毫升
- 去壳开心果切碎,用于点缀30 克
食用油和调味酱
- 玫瑰水1 汤匙
厨具
- 烤盘
- 搅拌碗
- 小炖锅
- 刨丝器
做法
1
将烤箱预热至180度,取一个25厘米圆形烤盘刷上少许融化的黄油。
约 3 分钟
2
在大碗中将卡塔菲酥丝拨松,倒入剩余的融化黄油,翻拌至每根丝都裹匀。
约 8 分钟
3
将三分之二裹了黄油的卡塔菲牢牢压入烤盘底部,铺成均匀的一层。
约 5 分钟
4
将磨碎的马苏里拉奶酪均匀撒在卡塔菲底层上。
约 3 分钟
5
将剩余的卡塔菲压在奶酪上,用力按压使各层紧实。
约 5 分钟
6
烘烤35分钟,直至呈深金色且酥脆,然后取出。
约 35 分钟
7
在小炖锅中混合糖浆用糖、水和柠檬汁并煮沸,然后小火慢煮6分钟至略微变稠。
约 6 分钟
8
将糖浆离火,拌入玫瑰水,均匀浇淋在热的库纳法上。
约 3 分钟
9
静置5分钟让糖浆充分渗透,然后倒扣到餐盘上,撒上碎开心果即可上桌。
约 5 分钟
