29分钟 4 ppl
68 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
68 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 28g
脂肪 27g
关于这道菜
一款无底芝士蛋糕，以高温快烤，表面烤成深沉微苦的焦褐色，中心保持颤巍巍、近乎流心的状态。搅入抹茶后，焦褐表层之下的蛋糕体呈现出深邃的泥土绿色。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 全脂奶油奶酪600 克
- 鸡蛋5
- 浓奶油250 毫升
干货
- 细砂糖180 克
- 抹茶粉15 克
- 普通面粉20 克
香料和调味品
- 盐2 克
厨具
- 活底蛋糕模
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
做法
1
预热烤箱至220°C，用两张重叠的烘焙纸铺垫活底蛋糕模，并将纸沿边缘高高推起。
约 5 分钟
2
将奶油奶酪和糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至顺滑。
约 5 分钟
3
逐个打入鸡蛋，每次加入后刮净碗壁。
约 5 分钟
4
筛入抹茶粉、面粉和盐，打至顺滑，再拌入浓奶油。
约 5 分钟
5
倒入准备好的模具中，烘烤45分钟，直至表面呈深焦褐色，中心仍非常颤动。
约 45 分钟
6
在模具中完全放凉，然后冷藏至少3小时后再切片。
约 3 分钟
