26分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
关于这道菜
一款有光泽的金黄红薯泥，与糖一起搅打至丝滑，再点缀上完整的糖渍栗子。传统上是新年御节料理的一部分，但甜度足以单独作为一道甜点享用。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 红薯500 克
干货
- 细砂糖100 克
- 水100 毫升
- 熟栗子200 克
香料和调味品
- 盐1 克
食用油和调味酱
- 柠檬汁10 毫升
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将红薯去皮切成大块，放入盛水的汤锅中，加一点柠檬汁以防变色。
约 8 分钟
2
煮沸后小火煮15分钟，直至完全变软。
约 15 分钟
3
彻底沥干水分，趁热将红薯压成顺滑的泥状。
约 5 分钟
4
将薯泥连同糖、量好的水和盐放回锅中，小火煮6分钟，不断搅拌，直至有光泽且变稠。
约 6 分钟
5
拌入熟栗子，将一部分弄碎，保留一部分完整。
约 4 分钟
6
舀入小碟中，温热或室温享用。
约 3 分钟
