40分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 55g
脂肪 18g
关于这道菜
隔夜米饭大火炒至粒粒分明，拌入鸡肉、炒鸡蛋，最后淋上一点芝麻油提香。这是每家日本食堂都能在十分钟内现炒出来的家常菜。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芝麻
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 小葱切片3
- 大蒜切碎2
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切丁200 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散3
干货
- 煮熟的短粒米饭600 g
香料和调味品
- 白胡椒2 g
- 盐3 g
食用油和调味酱
- 酱油30 ml
- 芝麻油15 ml
- 植物油20 ml
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将鸡肉切丁，蒜切碎，小葱切片。
约 6 分钟
2
在炒锅中大火加热一半的植物油，将打散的鸡蛋炒1分钟至刚凝固，盛出备用。
约 3 分钟
3
在同一炒锅中加热剩余的植物油，将鸡肉炒5分钟，用肉类温度计检查是否达到74°C。
约 5 分钟
4
加入蒜炒1分钟至香气四溢。
约 2 分钟
5
加入米饭，将结块打散，炒4分钟至粒粒分明且热透。
约 4 分钟
6
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入酱油、芝麻油、白胡椒和盐，翻炒2分钟拌匀。
约 2 分钟
7
拌入小葱即可立即上桌。
约 3 分钟
