11分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 5 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
130 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 24g
脂肪 2g
关于这道菜
芋头在甜咸酱油出汁中慢炖至内里软糯、微微裹上亮汁，其天然淀粉在烹煮过程中使汤汁变得浓稠。一道低调怀旧的炖菜配菜。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 芋头去皮切块500 克
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤300 毫升
干货
- 细砂糖15 克
香料和调味品
- 片状海盐3 克
食用油和调味酱
- 酱油30 毫升
- 味醂20 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤锅
做法
1
将芋头去皮，切成一口大小。
约 8 分钟
2
用少许盐揉搓芋头块，用冷水冲洗去除黏液，然后擦干。
约 4 分钟
3
将芋头与昆布高汤、酱油、味醂和细砂糖一起放入汤锅中。
约 2 分钟
4
用中火煮至微沸，加盖煮15分钟。
约 15 分钟
5
不加盖继续煮5分钟，直至芋头变软，汤汁收成薄薄的亮汁。
约 5 分钟
