100分钟 4 ppl
67 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
67 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
578 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 45g
脂肪 30g
关于这道菜
新加坡海南式猪排：拍薄的猪肉裹上酥脆面包糠炸至金黄，浇上甜咸洋葱番茄酱汁，承袭新加坡殖民时期西式咖啡店的传统做法。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 芹菜, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切片1
- 土豆切成角块2
- 胡萝卜切成条状2
肉类和禽类
- 猪里脊肉每片约150克，拍薄4
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散1
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤250 ml
干货
- 普通面粉60 g
- 面包糠100 g
- 白糖20 g
食用油和调味酱
- 番茄酱60 ml
- 伍斯特酱15 ml
- 植物油用于油炸500 ml
厨具
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 厨房夹子
做法
1
将猪排拍打至均匀1厘米厚，轻轻调味。
约 8 分钟
2
准备三个碗：面粉、蛋液和面包糠，将每片猪排依次裹上面粉、蛋液，再裹上面包糠。
约 10 分钟
3
将土豆切成角块，胡萝卜切成条状，洋葱切片。
约 8 分钟
4
将植物油在大煎锅中加热至175摄氏度，浅炸土豆角至金黄，然后沥干。
约 12 分钟
5
用同样的油炸裹面猪排，每面炸3分钟至金黄色。
约 8 分钟
6
将肉类温度计插入最厚的猪排；须达到至少63摄氏度方可从锅中取出。
约 4 分钟
7
用干净的锅将洋葱和胡萝卜炒软，然后拌入鸡高汤、番茄酱、伍斯特酱和糖，煮成光亮的酱汁。
约 12 分钟
8
将洋葱酱汁淋在猪排上，配炸土豆角一起上桌。
约 5 分钟
