27分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
29 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
260 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 28g
脂肪 5g
关于这道菜
粉丝趁热与虾和鱿鱼、芹菜、圣女果和一份酸辣咸香的青柠酱汁拌匀——泰国经典的海鲜粉丝沙拉。
过敏信息
鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱切薄片3
- 小葱切片2
- 芹菜梗切薄片2
- 圣女果对半切开100 g
- 小米辣切细2
- 大蒜切碎2
- 香菜一小把，粗切1
- 青柠汁3 汤匙
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线200 g
- 鱿鱼处理干净并切成圈150 g
干货
- 粉丝150 g
- 椰糖1 茶匙
食用油和调味酱
- 鱼露3 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将粉丝在热水中浸泡8分钟至变软，沥干后在沸水中焯1分钟，再次沥干。
约 9 分钟
2
将青葱、小葱、芹菜和辣椒切薄片；蒜和香菜切碎；圣女果对半切开。
约 8 分钟
3
将一锅水煮沸，把虾和鱿鱼焯4分钟，直至虾变粉红不透明并用肉类温度计测得63°C，鱿鱼刚好变嫩，然后沥干。
约 4 分钟
4
将青柠汁、鱼露、棕榈糖和蒜在大碗中搅拌均匀，制成酱汁。
约 3 分钟
5
将粉丝、温热的虾和鱿鱼、芹菜、圣女果、青葱和辣椒加入碗中，充分拌匀。
约 3 分钟
6
撒上小葱和香菜，趁热立即享用。
约 2 分钟
