23分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 6g
脂肪 12g
关于这道菜
整条海鲈鱼与萝卜干、话梅和番茄一起蒸至鱼肉呈片状剥落，最后淋上滋滋作响的热油和小葱。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 番茄切片1 个
- 姜切丝20 g
- 红辣椒切片1 个
- 小葱切丝2 根
- 新鲜香菜用于装饰5 g
鱼类和海鲜
- 整条鲈鱼约700克，去内脏去鳞1 条
罐头和瓶装食品
- 萝卜干切碎30 g
- 话梅2 颗
香料和调味品
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
- 植物油1 汤匙
厨具
- 锋利的刀
- 蒸笼
- 肉类温度计
- 小锅
做法
1
在鱼身两面斜切几刀，用厨房纸巾拍干。
约 4 分钟
2
将鱼放在耐热盘子上，撒上萝卜干、话梅、番茄、姜和辣椒。
约 5 分钟
3
将盘子放入蒸笼中，用沸水蒸12分钟，直到插入最厚部位的肉类温度计显示至少63°C且鱼肉轻松呈片状剥落。
约 13 分钟
4
将盘子从蒸笼中取出，如果汤汁过多可小心倒掉多余的部分。
约 2 分钟
5
在鱼身上淋上生抽，撒上小葱。
约 2 分钟
6
在小锅中将植物油和芝麻油一起加热至冒烟，然后趁热浇在小葱上使其滋滋作响。
约 4 分钟
7
用白胡椒调味，撒上新鲜香菜即可享用。
约 2 分钟
